La lechuga "invierno astur" es una lechuga de invierno, los semilleros o eras se hacen en septiembre, octubre y noviembre, y se planta en el exterior si miedo a la nieve o el hielo. Cuando acogolla el cogollo es muy grande y blanco. Para recoger la semilla dejamos los tallos de las lechugas con algunas hojas para que espigue desde los lados en vez de pudrir todo el cogollo alrededor de los nuevos brotes del espigado, así es más limpio y a la vez más productivo. También se mantienen más erguidas las flores y corren menos riesgos, aunque llegando a la madurez conviene atarlas. La semilla cae rápido y fácil, hay que pillarle el punto de recogida.
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