Próxima cita con BILTAR

Este domingo podeis encontrarnos en el Mercau Solidario que todos los años organiza SOLDEPAZ en Pola de Siero, entre las 11.30 y las 14.30. Animaros a pasar por allí para conocernos y cambiar semillas con nosotras!!!!

Ah, y la proxima reunión del grupo será un taller de recogida y conservación de semillas EL LOCAL DEL ARCU LA VIEYA!!!!, si alguien quiere asisitir, que se ponga en contacto con nosotras por el correo electrónico semillasturias@yahoo.com, o dejando comentarios en este blog.

la patata

Nos aproximamos al tiempo de la patata. La próxima menguante, ya entrado marzo, está cerca. Para que no se nos llene el patatal de hierbas, conviene darle la vuelta a la tierra dos veces antes de sembrar. De esta manera, la tierra aprovecha los vientos de marzo para secarse y el sol que ya calienta para calentarse. A la patata le gusta la tierra cailente, y limpia. Si podemos cavar la tierra una vez ydejar pasar 15 días para darle otra vuelta, eliminaremos la mayor parte de las hierbas adventicias, y la labor de sallado será más fácil. También, habiendo menos vegetación tendremos menos problemas con la humedad y los hongos, que en Asturias son protagonistas.
Si aún no hemos empezado, manos a la obra! Hay que limpiar la tierra de la capa protectora del invierno, echar cucho (estiercol) que en este caso no importa tanto si es fresco, porque la patata resiste lo que le echen. Y comenzar a dar la vuelta a la tierra en cuanto se pueda.
Como en todo, hay muchas teorías: cucho en superficie, bancales de permacultura, montañas de ruedas o cajones de madera. En Asturias las patatas se ponen muy juntas, muy seguiditas, para aprovechar los huertos de tamaño reducido. Se siembran patatas en cualquier trocito que queda libre a la vera de la carretera, los bordes de los caminos, huertas diminutas en cualquier esquina. Se aprovechaba el terreno al máximo y aún se mantiene esta costumbre. En la costa, se sembraban en tierras de desembocadura de los ríos, muy arenosas y salinas, y salían unas patatas muy buenas, sabrosas y famosas, conocidas como "las patatas de la arena".
Pasando el puerto, en León, como en otras regiones, las patatas se siembran muy separadas, dejando un metro entre filas, para aporcarlas con más cantidad de tierra. Lo que se llama caballones. En internet he encontrado estos consejos que me han parecido interesantes. También podéis leer una buena descripción de la planta, consejos de cultivo y variedades existentes, aqui. Y también, cómo no, la opción de Mariano Bueno. ESte es un artículo sobre sus propiedades y también su cultivo

ye tiempu de semar el pan

"Antes de reyes", dicen en mi pueblo, "antes del fin de enero", dicen en el de enfrente. Dicen que necesita las heladas, como los ajos, y tiempo suficiente de frio reposando en la tierra antes de salir. Dicen algunas que una lo sembró ya en marzo y le salió buena cosecha, pero nosotras no nos arriesgamos, y como también dicen que lo mejor que le puede pasar a la escanda es que tras la siembra caiga una buena nevada, pues lo sembramos a toda prisa para coger ésta de enero, que ha sido gorda.
La escanda es un cereal antiguo, soporta frios y humedades adaptándose a los climas de montaña. Unos dicen que a Asturias la trajeron los romanos. otros dicen que es el trigo más antiguo panificable que se conoce. Esta entrada parece que va de "dimes y diretes"...
En Asturias es el trigo de montaña por excelencia, se conocen muchas variedades que se dividen en dos principalmente: la fesga y la pavia. La fesga es panificable y la pavia semolera. Se pueden encontrar ambas en color blanco, rojo o negro, pero el blanco es el más extendido en su cultivo. En la zona de Lena siempre había algo de pavia entre la fesga, en la zona de Somiedo es pavia la que se cultiva principalmente. Sorprende encontrarse entonces con la tradición de hacer fideos que existía, que hoy en día no se espera, pues pensamos que la pasta es cosa de italianos y chinos y nos resulta raro encontrarla entre los usos y costumbres de Asturias.
En la zona de Oriente, de clima menos abrupto, se cultivaba trigo en cantidad, abasteciendo a las ciudades principales de la costa desde los campos del interior.
La escanda se siembra en invierno, a voleo, entre nieves y barros, si hay suerte con tempero, pero es difícil en semejantes fechas. Se puede sembrar con el arado o con la gradia o "grae", o igualmente rastrillando en caso de no tener animal de tiro. Hoy en día se hace con el tractor casi en todas las casas, pasando este o bien un arao o una grae, según se tenga. Se grada en marzo, cuando ya esté nacida, o se salla a mano poco a poco, con una pica o un rastrillo. "En marzo, sallando y regando", y "en abril, sácame del cubil", lo que según nos explicó quiere decir que en marzo se puede sallar aunque la tierra esté mojada, pues no importa que la escanda se entierre, en cambio en abril hay que dejarla bien fuera porque la planta ya es más grande y si se tumba no tendrá fuerza para levantarse. Es mejor sembrar "ralo" que "espeso", pues si se siembra demasiado junta caerá sin remisión todo lo larga que es en junio, aproximadamente un metro y medio, y luego habrá que recogerla del suelo, medio mojada y a veces podrida, aparte de que es muy incómodo. Para ayudarla a tenerse en pie se tiran entre ella fabas prietas, (Vicia faba), o sea, fabas de mayo pequeñas y oscuras. En la zona de Llanos de Somerón acostumbran a sembrar también guisantes o "arbeyos", igual que entre las patatas.
Después de sallar sólo queda esperar viéndola crecer alta y verde, echar espigas y poco a poco inclinarse estas hacia abajo, secándo la planta hasta volverse blanca. En Tiós dicen que una vez blanca, hay que dejarla que se ponga negra, para que engorde el grano y "coja más harina". Esto pasa dejando que le caigan las primeras lluvias de septiembre, y cogerla cuando vuelva a estar blanca otra vez. En mi pueblo dicen que eso es una tontería.
En otros lugares dejan entrar unas ovejas en marzo a pastar, y dicen que así se multiplica la cosecha por tres, pero en mi pueblo también dicen que es una tontería.

De lo que dicen los paisanos no se`puede una fiar siempre, sobre todo porque si hablas con dos suelen decir cada uno lo contrario del otro. Me ha quedado claro en este valle que en cada pueblo las características climáticas ofrecen ligeras variaciones, y a ellas se debe las variaciones entre los dichos y las formas de cultivo. Pero de todas formas siempre nos influyen y nos dicen cómo tenemos que hacer las cosas, en este mundo del cultivo que ellos conocen tan bien. Junto a ellos, vamos probando y aprendiendo.

Calendario de la huerta asturiana, otoño

OCHOBRE
Semilleros: cebollas y escarolas.
Sembrar en el huerto: arbeyos, espinacas y fabes de mayo.
Plantar en el huerto: brócoli, cebolletas, y escarola.
Cosechar: acelgas, ajo puerro, berzas, berenjenas, calabacines, calabazas, brócoli, coliflores, escarolas, fabes, fréjoles, lechugas, maíz, patatas tardías, pepinos, pimientos, rabanitos, remolachas, repollos, tomates y zanahorias.

PAYARES
Sembrar en el huerto: ajos, arbeyos, espinacas y fabes de mayo .
Plantar en el huerto: brócoli, cebolletas y escarolas.
Cosechar: acelgas, ajo puerro, berzas, brócoli, coles de Bruselas, coliflores, escarolas, espinacas, lechugas, maíz, nabos, pimientos,
remolachas, repollos y zanahorias.

Calendario de la huerta asturiana, verano

XUNETU
Semilleros: berzas*, brócoli, cebolletas, coliflores y escarolas.
Sembrar en el huerto: fréjoles, nabos, patatas tardías, rabanitos y zanahorias.
Plantar en el huerto: ajo puerro*, brócoli, coliflores, coles de
Bruselas, remolachas y repollos*.
Cosechar: ajos, acelgas, alcachofas, ajo puerro, arbeyos, calabacines, berzas, brócoli, coliflores, espinacas, fabes de mayo , fréjoles,
lechugas, pepinos, pimientos, rabanitos, remolachas, repollos, tomates y zanahorias.
*A lo largo de todo el año se pueden cultivar aunque estas son las fechas más favorables para los cultivos señalados

AGOSTU
Semilleros:, brócoli, escarolas , cebolletas, coliflores y repollos*.
Sembrar en el huerto: espinacas, fréjoles (a primeros de mes), nabos, rabanitos y zanahorias.
Plantar en el huerto: ajo puerro*, brócoli, coliflores, coles de
Bruselas, escarolas y berzas*.
Cosechar: acelgas, arbeyos, ajo puerro, berzas, berenjenas,
calabacines, brócoli, coliflores, fabes, fréjoles, lechugas, pepinos,
pimientos, rabanitos, remolachas, repollos, tomates y zanahorias.
*A lo largo de todo el año se pueden cultivar aunque estas son las fechas más favorables para los cultivos señalados

SETIEMBRE
Semilleros: brócoli, cebollas, cebolletas y escarolas,
Sembrar en el huerto: espinacas, fabes de mayo, nabos, rabanitos y zanahorias .
Plantar en el huerto: brócoli, coliflores y escarolas.
Cosechar: acelgas, ajo puerro, berzas, berenjenas, calabacines, calabazas, brócoli, coliflores, fabes, fréjoles, lechugas, patatas, pepinos, pimientos, rabanitos, remolachas, repollos, tomates y zanahorias.

Calendario de la huerta asturiana, primavera

ABRIL
Semilleros: berenjenas, brócoli, coles de Bruselas, coliflores y repollos*
Sembrar en el huerto: calabazas, calabacines, patatas, pepinos, rabanitos, remolachas y zanahorias. A finales de mes: fabes, fréjoles y maíz.
Plantar en el huerto: alcachofas, cebollas, coliflores, pimientos,
repollos* y tomates,
Cosechar: alcachofas, arbeyos, acelgas, ajo puerro, berzas, brócoli, cebolletas, coliflores, escarolas, espinacas, fabes de mayo , lechugas, rabanitos y repollos.
*A lo largo de todo el año se pueden cultivar repollos, aunque estas son las fechas más favorables

MAYU
Semilleros: brócoli, col de Bruselas, coliflor y repollo*,
Sembrar en el huerto: calabazas, calabacines, fabes, fréjoles, maíz, pepinos, rabanitos, remolachas y zanahorias.
Plantar en el huerto: alcachofas, brócoli, coliflores pimientos,
repollos* y tomates,
Cosechar: alcachofas, acelgas, arbeyos, ajo puerro, berzas, brócoli, cebolletas, coliflores, espinacas, fabes de mayo, lechugas, patatas
tempranas, rabanitos y repollos.
*A lo largo de todo el año se pueden cultivar aunque estas son las fechas más favorables para los cultivos señalados.

XUNU
Semilleros: brócoli, coliflores y repollos*.
Sembrar en el huerto: calabaza, calabacín, fabes, fréjoles, patatas tardías, pepinos, rabanitos, remolachas y zanahorias.
Plantar en el huerto: brócoli, coliflores, y repollos*.
Cosechar: ajos, acelgas, alcachofas, arbeyos, ajo puerro, calabacines, berzas, brócoli, cebolletas, espinacas, fabes de mayo, fréjoles,
lechugas, patatas tempranas, rabanitos, repollos y zanahorias.
*A lo largo de todo el año se pueden cultivar aunque estas son las fechas más favorables para los cultivos señalados

Calendario de la huerta asturiana, invierno

A lo largo de todo el año se pueden cultivar: acelgas, berzas, lechugas, ajo puerro y repollos.

AVIENTU
Sembrar en el huerto: ajos, arbeyos, espinacas y fabes de mayo .
Plantar en el huerto: cebolletas y escarolas.
Cosechar: acelgas, ajo puerro, berzas, coles de Bruselas,
coliflores, escarolas, espinacas, lechugas, nabos, remolachas,
repollos y zanahorias.


XINERU
Sembrar en el huerto: ajos (a primeros de mes), arbeyos, espinacas, fabes de mayo y patatas tempranas.
Plantar en el huerto: cebolletas.
Cosechar: acelgas,ajo puerro, berzas, coles de Bruselas,
escarolas, espinacas, lechugas, nabos, remolachas, repollos y
zanahorias.

FEBRERU
Semilleros: ajo puerro*, coliflores, pimientos y tomates.
Sembrar en el huerto: arbeyos, espinacas y patatas tempranas.
Plantar en el huerto: cebolletas.
Cosechar: acelgas, ajo puerro, berzas, coles de Bruselas,
escarolas, espinacas, lechugas, nabos, remolachas y repollos.
*A lo largo de todo el año se pueden cultivar aunque estas son las fechas más favorables. para los ajo puerros.

MARZU
Semilleros: ajo puerro *, berenjenas, brócoli, coliflores, pimientos, repollos* y tomates.
Sembrar en el huerto: arbeyos, espinacas, patatas, rabanitos,
remolachas y zanahorias.
Plantar en el huerto: cebollas.
Cosechar: acelgas, ajo puerro, berzas, brócoli, coles de Bruselas, coliflores, escarolas, espinacas, lechugas, nabos, remolachas y repollos.
*A lo largo de todo el año se pueden cultivar aunque estas son las fechas más favorables para los cultivos señalados.